Ingrédients
- 12 oz de pâtes coquillettes
- 1 lb de faux- filet ou d’entrecôte, coupé en morceaux.
- Sel et poivre noir selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café et demie de paprika fumé
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- Persil frais haché pour la garniture
Instructions
-
Faites cuire les pâtes coquillettes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les.
-
Pendant ce temps, assaisonnez généreusement les morceaux de steak avec du sel, du poivre et du paprika fumé, en les remuant pour bien les enrober.
-
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de steak et saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés mais encore tendres à cœur. Retirez-les et réservez-les sur une assiette.
-
Baissez le feu à moyen et ajoutez le beurre dans la même poêle. Une fois fondu, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé – attention à ne pas le brûler !
-
Versez la crème fraîche et le bouillon de bœuf en remuant pour bien mélanger et en décollant les sucs de cuisson de la viande. Laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
-
Incorporez le parmesan râpé jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit onctueuse et lisse.
-
Remettez les pâtes cuites et les morceaux de steak dans la poêle. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les pâtes et le steak soient bien enrobés de sauce.
-
Retirez du feu, parsemez de persil haché et servez bien chaud pour un confort optimal !
