Pour : 6 personnes
Préparation : 15 min + 4 h de congélation
Ingrédients
• 400 g yaourt grec nature
• 60 g sucre glace
• 1 c. à s. miel liquide
• 1 c. à c. extrait de vanille
• 200 g framboises fraîches ou surgelées
• 6 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
• q.s. zeste de citron (pour parsemer)
Étapes de préparation
1 
Mélanger la crème
Dans un saladier, fouettez le yaourt, le sucre glace, le miel et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
2 
Préparer les biscuits
Taillez chaque biscuit en deux dans l’épaisseur : vous aurez 12 demi‑cylindres.
3 
Garnir et rouler
Sur chaque moitié de biscuit, étalez 1 c. à s. de préparation au yaourt, puis disposez 3 framboises en ligne. Roulez délicatement pour enfermer la garniture.
4 
Congélation
Enveloppez chaque rouleau dans du film alimentaire en serrant bien. Placez‑les à plat dans un récipient hermétique et laissez prendre au congélateur 4 h minimum.
5 
Service
Ôtez le film, découpez éventuellement chaque rouleau en tronçons et parsemez de zestes de citron avant de déguster bien froid.
Astuce texture
Pour des rouleaux ultra‑crémeux, ajoutez 50 g de mascarpone au yaourt avant de fouetter : il gardera un cœur fondant à la découpe.
Ingrédient à échanger
Vous n’avez pas de framboises ? Optez pour 200 g de mangue coupée en petits dés pour un accord frais et exotique.
Astuce rapide
Si vous n’avez pas le temps d’attendre 4 h, placez les rouleaux 1 h au congélateur, puis 1 h au réfrigérateur : ils seront déjà assez fermes pour être découpés et dégustés
