Pour 8 personnes
Préparation : 40 minutes (repos inclus)
Ingrédients :
200 g de chocolat noir intense (70 % cacao)
250 g de mascarpone
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre
3 œufs
100 g de farine
1 c. à café de vanille liquide
1 pincée de sel
Préparation détaillée :
1. Préparez le chocolat :
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en plusieurs sessions de 30 secondes. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit lisse et brillant.
2. Mélangez les ingrédients secs :
Dans un bol, tamisez la farine avec la pincée de sel. Réservez.
3. Préparez la pâte :
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
Incorporez le mascarpone à ce mélange, puis ajoutez la vanille liquide. Mélangez bien.
4. Ajoutez le chocolat : Versez le chocolat fondu dans le mélange d’œufs et mascarpone. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez la farine tamisée petit à petit, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux.
6. Cuisson :
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
Faites cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être fondant à l’intérieur, alors ne vous inquiétez pas s’il semble un peu humide au centre.
7. Laissez refroidir :
Laissez le gâteau refroidir dans son moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
8. Décorez :
Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez ajouter une couche de chocolat fondu sur le dessus pour plus de gourmandise.
Astuce pour faciliter la recette :
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour obtenir une texture plus légère et aérée.
Ingrédient à échanger :
Si vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez le remplacer par du fromage frais ou de la crème épaisse pour un goût plus crémeux. Astuce de cuisson :
Vérifiez la cuisson du gâteau avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais avec peu de pâte collée.
