Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min
Ingrédients :
1 pot de yaourt nature (125 g)
3 œufs
150 g de sucre
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (6 g)
100 ml d’huile neutre
1 zeste de citron non traité
1 pincée de sel
150 g de lemon curd (crème de citron maison ou du commerce)
Étapes de préparation détaillées :
Dans un grand bol, verse le yaourt. Utilise le pot vide comme mesure.
Ajoute les œufs, le sucre et une pincée de sel. Fouette vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Râpe le zeste de citron et ajoute-le à la préparation.
Incorpore la farine et la levure. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verse l’huile petit à petit en continuant de fouetter. La pâte doit devenir bien homogène et fluide.
Beurre un moule à cake ou chemise-le avec du papier cuisson.
Verse la moitié de la pâte dans le moule. À l’aide d’une cuillère, dépose des traits de lemon curd au centre. Recouvre du reste de pâte.
Enfourne à 180°C (four préchauffé) pendant 35 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre sur les bords mais légèrement humide au centre si tu veux un cœur bien fondant.
Laisse tiédir avant de démouler délicatement.
Astuce pour faciliter la recette :
Utilise du lemon curd en pot pour gagner du temps et assurer une texture bien fondante sans préparation supplémentaire.
Ingrédient à échanger :
Remplace le lemon curd par de la pâte à tartiner au chocolat blanc pour une version encore plus gourmande. Astuce de cuisson :
Pour un cœur encore plus coulant, ajoute une cuillère de lemon curd au centre 10 minutes avant la fin de cuisson.
