Temps total : 1h15 (préparation 30 min + cuisson 45 min)
Pour 6 personnes
Ingrédients :
12 feuilles de lasagnes (sans précuisson)
500 g de bœuf haché
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
700 ml de purée de tomates (passata)
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’origan séché
1 c. à café de thym
Sel et poivre au goût
400 g de mozzarella râpée
100 g de parmesan râpé
50 g de beurre
50 g de farine
600 ml de lait demi-écrémé
Une pincée de muscade
Préparation pas à pas :
1. Préparer la sauce bolognaise
Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, laissez revenir 3 minutes. Incorporez le bœuf haché, faites-le cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Ajoutez la purée de tomates, le concentré, l’origan, le thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que les saveurs se développent.
2. Préparer la béchamel Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez au fouet 1 minute. Versez progressivement le lait tout en fouettant. Laissez épaissir à feu doux jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Assaisonnez avec une pincée de muscade, sel et poivre.
3. Assembler les lasagnes Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez légèrement un grand plat rectangulaire. Déposez une fine couche de sauce bolognaise au fond. Disposez 3 feuilles de lasagnes. Recouvrez d’une couche de bolognaise, puis d’un peu de béchamel et parsemez de mozzarella. Répétez l’opération en alternant : feuilles, bolognaise, béchamel, mozzarella, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une couche généreuse de béchamel, le reste de mozzarella et tout le parmesan râpé.
4. Cuisson Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une tenue parfaite à la découpe.
Conseils pour réussir vos lasagnes :
Préférez des feuilles de lasagnes sans précuisson, elles absorbent mieux les sauces.
Vous pouvez préparer les sauces à l’avance, elles se conservent 48h au réfrigérateur.
Pour un gratin encore plus filant, mélangez mozzarella et emmental râpé.
Conservation :
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique.
Se congèle très bien en portions individuelles. Réchauffage au four à 160°C pendant 20 minutes ou au micro-ondes.
