Ingrédients :
250 ml de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de sel
3 gros œufs
250 ml de sucre semoule
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250 ml de carottes finement râpées
1/2 tasse de fromage frais ramolli
1/4 tasse de beurre doux ramolli
350 ml de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et chemiser une plaque à pâtisserie de 25 x 38 cm (10 x 15 pouces) de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer la vanille et les carottes râpées.
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser la pâte sur la plaque de cuisson préparée et l’étaler uniformément. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Retirer immédiatement du four et rouler le gâteau, recouvert de papier sulfurisé, en forme de bûche. Laisser refroidir complètement.
Pour la garniture, battre le fromage frais, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dérouler le gâteau refroidi, étaler la garniture uniformément et le rouler à nouveau. Couper en tranches et servir. Bon appétit !
