Temps de réalisation : 15 minutes + 25 minutes de cuisson
Pour 8 parts environ
Ingrédients :
200 g de chocolat noir (70 % de cacao de préférence) 150 g de beurre 120 g de sucre 3 œufs 80 g de farine 1 pincée de sel 50 g d’amandes entières (ou concassées) (Facultatif) Quelques cristaux de fleur de sel pour la décoration
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes), en remuant régulièrement pour obtenir un mélange lisse. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux. Versez la pâte dans un moule carré (environ 20 x 20 cm) préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Parsemez la surface d’amandes entières ou concassées. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide pour un brownie bien fondant. Laissez refroidir 10 minutes avant de découper en carrés. Saupoudrez éventuellement de quelques cristaux de fleur de sel pour une touche gourmande.
Conseils pratiques : Surveillez la cuisson : si vous préférez un brownie encore plus fondant, réduisez de 2 à 3 minutes le temps au four. Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes, des noix de pécan ou des noix classiques.
Conservation : Conservez vos brownies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour retrouver leur moelleux, vous pouvez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes
