Après la préparation initiale, ajoutez la farine et la levure au mélange. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une masse homogène.
3. Pétrir la pâte
Il est temps de passer à l’action. Pétrissez la pâte avec vos mains pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et ne colle pas à vos mains. Cela donnera à votre pain la texture parfaite.
4. Repos de la pâte
Couvrez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes. Cette étape est essentielle pour que la pâte développe sa saveur et sa consistance caractéristiques.
5. Formation de portions
Après le repos, retirez l’air de la pâte et transférez la pâte sur une surface farinée. Étalez la pâte avec vos mains et façonnez-la en petits pains. Saupoudrez-le ensuite de farine et divisez-le en 12 parts égales.
6. Formation de cercles
Roulez chaque portion de pâte en petites boules, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour les rouler en cercles plus petits. Cela donnera naissance aux formes classiques du pain pita.
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