Former les truffes :
Avec les mains légèrement humides, prélever de petites quantités du mélange et façonner des boules d’environ 2 à 3 cm de diamètre. Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Placez la plaque à pâtisserie au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce que les truffes soient fermes.
Préparation de l’enrobage chocolaté :
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
Laissez le chocolat fondu refroidir légèrement.
Enrobage des truffes :
Sortez les truffes du réfrigérateur et plongez-les une à une dans le chocolat fondu en veillant à ce qu’elles soient entièrement recouvertes. Utilisez une fourchette pour les soulever et laissez égoutter l’excédent de chocolat.
Remettez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez le chocolat se solidifier. Vous pouvez remettre les truffes au réfrigérateur pour accélérer le processus.
Décoration finale :
Une fois le chocolat solidifié, roulez les truffes dans la poudre de cacao non sucrée jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes.
Service:
Transférer les truffes tiramisu dans une assiette de service et servir immédiatement, ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ces truffes tiramisu sont un dessert élégant et délicieux, parfait pour toute occasion.
Bon appétit!
la suite en page suivante
