Étape 1
Écalez les œufs dans un grand bol et battez-les au fouet, puis versez le lait 1 filet et ajoutez une pincée de sel en continuant de mélanger.
Étape 2
Ajoutez la farine tamisée et la levure, petit à petit, pour ne pas former de grumeaux 2.
Étape 3
Continuez à mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse, ni liquide ni dense 3.
Étape 4
Épluchez les pommes, coupez-les en rondelles et retirez le trognon en le découpant avec la pointe d’un couteau ou à l’aide d’une douille à douille 4. Récupérez progressivement les pommes dans un bol et arrosez-les de jus de citron, pour ne pas les noircir.
Étape 5
Placez les pommes sur une feuille de papier absorbant absorbant et séchez-les légèrement pour les assécher.
Étape 6
Transférez les pommes dans la pâte 6 en les retournant avec une fourchette de manière à les recouvrir entièrement.
Étape 7
Faites chauffer beaucoup d’huile d’arachide dans une poêle à bords hauts, puis faites revenir quelques morceaux à la fois à 175°C 7, afin de ne pas baisser la température de l’huile.
Étape 8
Égoutter les beignets de pommes sur du papier paille ou du papier absorbant absorbant lorsqu’ils sont bien gonflés et dorés 8.
Étape 9
Saupoudrez les beignets de pommes de sucre glace et dégustez-les chauds et parfumés 9.
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