La baguette, ce symbole par excellence de la tradition boulangère française, est appréciée pour sa croûte croustillante et sa mie moelleuse. Mais voilà, il arrive souvent qu’elle durcisse rapidement, surtout si vous n’avez pas eu le temps de la consommer dans la journée. Plutôt que de la jeter ou de la transformer en pain perdu, saviez-vous qu’il existe une astuce simple pour lui redonner toute sa fraîcheur ? Avec ce geste facile, votre baguette retrouvera son moelleux et son croustillant, comme si elle venait tout juste de sortir du four.
Le secret : l’eau et le four
La clé pour redonner vie à une baguette rassie se trouve dans l’utilisation de l’eau et du four. Voici comment procéder :
- Humidifiez légèrement votre baguette : Passez-la rapidement sous un filet d’eau froide. L’idée n’est pas de la tremper complètement, mais d’humidifier légèrement la croûte pour qu’elle puisse retrouver sa texture croustillante une fois réchauffée.
- Enveloppez-la dans du papier aluminium : Après l’avoir humidifiée, enveloppez la baguette dans du papier aluminium. Cela permet de conserver l’humidité à l’intérieur pendant la cuisson, évitant ainsi que la baguette ne se dessèche davantage.
- Réchauffez-la au four : Placez la baguette enveloppée dans un four préchauffé à 150°C (300°F) pendant environ 10 à 15 minutes. Ce temps permet de chauffer la baguette tout en lui redonnant sa texture d’origine.
- Déballer et croquer : Une fois le temps écoulé, retirez le papier aluminium et, si nécessaire, laissez la baguette dans le four pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour raffermir la croûte. Votre baguette est maintenant prête à être dégustée, comme si elle venait tout juste de sortir de la boulangerie. Consultez notre
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