Les ingrédients essentiels
- Farine : base de la pâte, elle apporte structure et légèreté.
- Œufs : assurent la liaison et la texture moelleuse.
- Sucre : pour la douceur et la caramélisation à la cuisson.
- Lait ou yaourt : pour une pâte souple et fondante.
- Levure chimique : pour faire gonfler les gâteaux et leur donner du volume.
- Beurre ou huile : pour la richesse et la tendresse de la mie.
- Arômes : vanille, fleur d’oranger, zeste de citron ou cannelle selon les goûts.
Recette pas à pas : Petits gâteaux moelleux à la poêle façon beignets
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 1 yaourt nature (ou 100 ml de lait)
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre fondu (ou 3 cuillères à soupe d’huile)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
Préparation
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt et le beurre fondu, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Si la pâte est trop dense, ajouter un peu de lait.
- Laisser reposer : Couvrir la pâte et la laisser reposer 10 à 15 minutes à température ambiante.
- Cuisson à la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et la graisser légèrement avec un peu de beurre ou d’huile. Verser une petite louche de pâte pour former un petit gâteau.
- Cuire doucement : Laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et bien gonflés.
- Finition : Saupoudrer de sucre glace ou rouler dans du sucre semoule dès la sortie de la poêle.
Astuces pour une cuisson réussie
- Feu doux : évite que les gâteaux brûlent avant d’être cuits à cœur.
- Couvercle : permet une cuisson homogène et un moelleux parfait.
- Pâte reposée : favorise une texture plus légère.
- Poêle antiadhésive : indispensable pour éviter que la pâte n’accroche.
- Taille uniforme : pour une cuisson régulière.
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