2. Soupe de homard au safran
Pour une entrée vraiment raffinée, la soupe de homard au safran apporte une touche luxueuse à votre table. Sa couleur dorée et son parfum délicat feront sensation comme soupe noel ou soupe nouvel an.
Vous aimerez aussi lire : 5 recettes de soupes légères pour se sentir bien après les fêtes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 homards vivants
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
30 cl de crème liquide
20 cl de vin blanc
1 pincée de safran
Sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les homards dans une grande casserole d’eau bouillante, puis décortiquez-les.
Il faut faire revenir l’oignon, la carotte et le céleri émincés.
Ajoutez les carapaces de homard et le vin blanc, puis laissez mijoter 20 minutes.
Passez le bouillon au tamis et ajoutez le safran.
Incorporez la crème et les morceaux de homard.
3. Velouté de marrons et foie gras
Le mariage des marrons et du foie gras est une valeur sûre des fêtes. Cette soupe festive combine onctuosité et saveur intense, idéale pour un Noël chic.
Vous aimerez aussi lire : Réussir un bouillon de légumes express
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
