Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 potimarron moyen
200 g de châtaignes cuites
1 oignon
1 gousse d’ail
50 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche
Muscade, sel et poivre
Huile d’olive
Préparation :
Épluchez le potimarron et coupez-le en cubes.
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez le potimarron, l’ail et les châtaignes, puis versez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse.
Il faut ajouter de la crème et l’assaisonner avec sel, poivre et muscade.
Astuce festive : Servez avec quelques éclats de châtaignes grillées et une touche de crème fouettée.
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