3. Vérifiez l’apparence de la coque
Vos yeux peuvent également vous aider à déterminer si un œuf est périmé ou comestible.
Avant de consommer un produit, il est préférable de l’inspecter visuellement pour éviter tout risque. Selon le spécialiste il faut vérifier si la coque n’est pas poussiéreuse, visqueuse ou fissurée.
Toute apparence douteuse peut révéler la présence de moisissures. De plus, si la coquille est sèche et semble en bon état, cassez l’œuf dans un bol et identifiez toute décoloration suspecte.
Il s’agit généralement d’une couleur bleue, rose, noire ou verte dans le blanc ou le jaune d’œuf. En fait, cela peut révéler la croissance de bactéries pouvant provoquer une intoxication alimentaire.
Comme le confirme le Dr Julia Roux, gastro-entérologue, la salmonelle est une bactérie que l’on retrouve dans les œufs et les préparations à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits, ainsi que dans les produits laitiers.
Ces germes peuvent provoquer la salmonellose, une intoxication qui provoque des symptômes tels que de la fièvre, de la diarrhée, des vomissements et même des douleurs abdominales.
De plus, si le jaune ou le blanc fuit, cela pourrait indiquer que l’œuf a vieilli mais n’a peut-être pas atteint sa limite d’utilisation.
4. Trempez l’œuf dans l’eau
Selon LCI, une autre technique pourrait s’avérer efficace pour déterminer si l’œuf est encore comestible.
Pour ce faire, vous devez plonger l’œuf dans une casserole ou un saladier rempli d’eau. S’il coule au fond du récipient, il est toujours bon à la consommation.
Mais s’il reste debout, c’est qu’il faut le manger rapidement. S’il remonte à la surface, il est expiré.
En fait, plus l’œuf est vieux, plus l’humidité s’évapore à travers les pores microscopiques et la poche d’air s’agrandit. Ainsi, plus l’œuf est vieux, plus il flotte.
Toutefois, si vous souhaitez consommer les œufs tout de suite, ne répétez pas l’expérience.
Ce plongeon peut entraîner une perte de cuticule sur la coquille. Ce dernier protège cependant l’œuf des bactéries comme la salmonelle.
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