Instructions:

Étape 1 : Préparation du moule
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez légèrement un moule à cake de 23 × 13 cm (9 × 5 po) pour faciliter le démoulage après la cuisson.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 3 : Crémer le beurre et le sucre.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère, mousseuse et pâle. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporer l’extrait de vanille.

Étape 4 : Mélanger
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec les bananes écrasées.

Règle d'or : Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. Un mélange excessif risque de rendre le pain dense au lieu d'être moelleux.

Étape 5 : Ajouter les noix (facultatif)
Si vous utilisez des noix, incorporez-les délicatement à la pâte jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.

Étape 6 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes , ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 7 : Refroidissement
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes pour qu’il prenne forme, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le trancher.

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