Pour : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
200 g de farine
150 g de sucre
3 œufs (≈150 g)
100 g de beurre doux, fondu
1 sachet de levure chimique (10 g)
100 ml de lait
1 pincée de sel
1 c. à c. d’extrait de vanille (5 ml)
120 g de noix (100 g grossièrement hachées + 20 g entières pour la déco)
2 c. à s. de miel (30 g)
Étapes de préparation
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Mélanger dans un grand saladier la farine, la levure et la pincée de sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille au mélange œufs‑sucre, puis incorporer progressivement le mélange sec (farine+levure).
Ajouter 100 g de noix hachées et mélanger délicatement pour répartir les morceaux.
Verser la pâte dans un moule rond (ø 22 cm) préalablement beurré et fariné. À la surface, déposer harmonieusement les 20 g de cerneaux de noix entiers et arroser légèrement du miel pour la brillance.
Enfourner 35–40 min. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide pour un cœur bien moelleux.
Laisser tiédir 10 min avant de démouler sur une grille.
Astuce pour faciliter la recette
Pour gagner du temps, préparez vos noix la veille : placez-les dans un sac congélation et concassez‑les en roulant délicatement un rouleau à pâtisserie dessus.
Ingrédient à échanger
Remplacez le beurre par 100 ml d’huile de tournesol pour un gâteau tout aussi moelleux et plus léger. Astuce de cuisson
Pour une croûte encore plus fondante, baissez le four à 170 °C après 20 min de cuisson et poursuivez la cuisson jusqu’à 40 min au total.
