Temps total : 40 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
300 g de penne rigate
1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
100 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde douce
1 oignon jaune moyen
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
150 g de fromage râpé (emmental ou comté)
2 œufs entiers
10 cl de lait entier
Sel & poivre du moulin
Persil frais ciselé (facultatif, pour la finition) Préparation pas à pas
Cuisson des pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites-y cuire les penne 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (elles finiront de cuire au four). Égouttez-les soigneusement et réservez.
Préparation de la garniture
Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Égouttez le thon, émiettez-le à la fourchette puis ajoutez-le à l’oignon. Laissez revenir 2 minutes à feu doux. Salez et poivrez légèrement.
Préparation de l’appareil à gratin
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait et la moutarde. Incorporez ensuite 100 g de fromage râpé, le mélange oignon-thon, puis les pâtes encore tièdes. Mélangez bien pour que tout soit homogène.
Montage du gratin
Versez le tout dans un plat à gratin légèrement beurré ou huilé. Saupoudrez avec les 50 g de fromage râpé restants. Vous pouvez ajouter un peu de persil ciselé pour une touche de fraîcheur visuelle.
Cuisson
Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Conseils de réussite
Ne surcuisez pas les pâtes avant le four, elles risqueraient de devenir trop molles.
Pour un goût plus intense, remplacez une partie du fromage râpé par du parmesan.
Vous pouvez ajouter quelques petits pois ou des cubes de courgettes précuits pour une version plus verte.
Conservation
Laissez refroidir complètement, puis conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours maximum. Réchauffez au four à 160°C pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes
