Conseil du chef : Si la croûte du poulet commence à dorer trop vite, réduisez le feu pour permettre au poulet de cuire complètement.
Comment préparer une sauce au beurre citronné :
Cette sauce au beurre citronné, facile et rapide à préparer (5 minutes), deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Son goût acidulé provient du citron frais et du beurre, et l'ail vient sublimer toutes les saveurs – un vrai délice !
Pour un dîner plus rapide, préparez la sauce au citron dans une casserole ou une poêle séparée pendant la cuisson du poulet. Il suffira ensuite de verser la sauce sur le poulet une fois cuit. Vous pouvez aussi cuire le poulet, le retirer de la poêle (et le couvrir pour le garder au chaud), préparer la sauce dans la même poêle, puis remettre le poulet dans la poêle.
- Faites revenir l'ail et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Incorporez au fouet le jus de citron, le bouillon de poulet, l'assaisonnement italien et le poivre. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 2 minutes.
Remarque : Nous adorons la saveur fraîche et acidulée du citron dans cette recette. Si vous préférez un goût moins citronné, réduisez la quantité de jus de citron.
Puis-je préparer cela à l'avance ?
Si vous aimez préparer le dîner à l'avance , coupez le poulet en tranches et ajoutez-le au mélange d'œufs. Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Laisser mariner le poulet permettra d'obtenir une chair plus juteuse et plus tendre. Il vous suffira ensuite de suivre les instructions de la recette.
Puis-je préparer le poulet au citron sans croûte de parmesan ?
Oui ! Pour une version plus saine , omettez complètement le mélange d’œufs et de parmesan. Coupez le blanc de poulet en tranches et assaisonnez-le de sel, de poivre et d’herbes italiennes. Ensuite, poursuivez la préparation de la sauce.
Remplacer les cuisses de poulet ?
Ce poulet au citron convient aussi bien aux blancs de poulet qu'aux cuisses et même aux filets. Suivez la recette à la lettre ; seul le temps de cuisson variera. Ce dernier dépendra de la taille des cuisses. La température à cœur doit atteindre 74 °C (165 °F) à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée
Ajouter des légumes au poulet à la poêle :
Oui, vous pouvez tout à fait ajouter des légumes pour compléter le plat. Les asperges, les haricots verts et les courgettes se marieront parfaitement avec la sauce au citron et accompagneront à merveille le poulet.
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