Préchauffer le four :
Préchauffer votre four à 180 °C (350 °F).
Graisser un moule à muffins ou le garnir de moules à muffins.
Préparez les légumes :
Hachez finement l’oignon, le piment vert (si vous en utilisez), la carotte et tous les autres légumes que vous ajoutez.
Mélangez les œufs : Dans un grand bol, cassez les 6 œufs et battez-les bien.
Ajoutez les légumes finement hachés, le maïs doux et les feuilles de coriandre hachées aux œufs.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Incorporez le fromage mozzarella râpé.
Remplissez le moule à muffins :
Versez le mélange d’œufs et de légumes dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque moule aux 3/4 environ.
Cuisson :
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits et dorés sur le dessus.
Servir :
Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les retirer du moule.
Servez chaud et dégustez !
Suggestions de service :
Servez ces muffins à l’omelette avec un accompagnement de fruits frais pour un petit-déjeuner complet.
Ils constituent également un excellent ajout aux boîtes à lunch ou peuvent être dégustés comme collation saine.
Conseils de cuisson :
N’hésitez pas à personnaliser les légumes en fonction des préférences de votre enfant.
Pour rendre les muffins encore plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème au mélange d’œufs.
Assurez-vous de hacher finement les légumes pour garantir une cuisson uniforme.
Avantages nutritionnels :
Les œufs fournissent des protéines de haute qualité et des vitamines essentielles.
Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Le fromage offre du calcium et des protéines supplémentaires.
Informations nutritionnelles :
Végétarien : cette recette est végétarienne.
Sans produits laitiers : elle peut être préparée sans produits laitiers en utilisant un substitut de fromage sans produits laitiers.
Conservation :
Réfrigération : conservez les restes dans un au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congélation : ces muffins se congèlent bien. Conservez-les dans un sac de congélation ou dans un sac de congélation jusqu’à 1 mois. Réchauffez-les au micro-ondes ou au four avant de servir.
Amusez-vous bien !
la suite en page suivante
