 Conseils de chef
- Pour une profondeur supplémentaire : ajoutez une goutte de cognac ou de porto au moment du déglaçage
- Le gruyĂšre peut ĂȘtre remplacĂ© ou complĂ©tĂ© par du comtĂ© affinĂ©
- Accord parfait : vin blanc sec jurassien, chardonnay boisé ou rouge léger type Beaujolais
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