🥗 Salade Russe (Macédoine) à la Sauce Ultra Crémeuse – Fondante et Irrésistible

 Sauce crémeuse (secret chef)

• 2 jaunes d’œufs 
• 1 càc de moutarde 
• 1 càc de vinaigre ou jus de citron 
• 15 cl d’huile neutre 
• 2 càs de crème fraîche 
• 1 càc de sucre 
• 1 càs de jus de cornichon 
• Sel, poivre

 Option bonus

• 1 càc de yaourt ou fromage frais

 Préparation

1. Cuire les légumes à la perfection

Coupez les pommes de terre et les carottes en petits dés réguliers.
Faites-les cuire séparément dans de l’eau salée.

 Astuce : ils doivent être tendres mais rester fermes.

Égouttez et laissez refroidir complètement.

2. Préparer la sauce ultra crémeuse

Fouettez les jaunes d’œufs avec la moutarde et le vinaigre.
Ajoutez l’huile progressivement en filet, comme pour une mayonnaise.

 Vous obtenez une texture épaisse et brillante.

Ajoutez ensuite la crème, le sucre et le jus de cornichon.
Rectifiez l’assaisonnement.

3. Assemblage

Dans un grand saladier, mélangez :

• légumes refroidis
• jambon (ou poulet)
• œufs durs coupés
• cornichons

Ajoutez la sauce généreusement et mélangez délicatement.

4. Repos essentiel 

Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

 Secret : le repos permet aux saveurs de se développer pleinement.

 Résultat final

 Texture ultra crémeuse
 Saveur équilibrée (doux + acidulé)
 Légumes fondants et réguliers
 Sauce riche et onctueuse