⸻
Préparation
1. Pâte : Mélanger farine, sucre, sel. Ajouter levure, lait, œufs. Pétrir 10 min. Incorporer le beurre. Laisser lever 1h30.
2. Crème : Chauffer le lait. Mélanger jaunes + sucre + maïzena. Verser le lait chaud, cuire jusqu’à épaississement. Refroidir.
3. Façonnage : Étaler la pâte en rectangle. Étaler la crème, parsemer de chocolat. Replier en portefeuille.
4. Couper en rectangles. Déposer sur plaque. Laisser lever 30 min.
5. Dorer. Cuire 180°C – 20 à 25 min.
⸻
Astuces :
• Un sirop léger (eau + sucre) à la sortie du four = brillance pro
• Chocolat noir pour moins de sucre
• Bien refroidir la crème avant étalage
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
