Frottez le plat à gratin avec la seconde gousse d’ail, puis beurrez généreusement.
Disposez les pommes de terre en couches régulières.
Versez la préparation chaude jusqu’à ce qu’elle affleure les tranches.
Ajoutez quelques morceaux de beurre et le fromage râpé si utilisé.
Cuisson lente et dorée
Enfournez sans couvrir pendant 1 h à 1 h 15.
Si le dessus colore trop vite, couvrez légèrement de papier aluminium.
Pour une croûte croustillante, passez 2 à 3 minutes sous le gril en fin de cuisson 
Repos et service
Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes avant de servir.
Servez chaud en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson ou d’une salade verte 
