🍽️ Boulettes de viande Salisbury avec sauce aux champignons maison

👩‍🍳 Méthode de préparation

🔹 1. Préparer les boulettes Salisbury

1. Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, l’oignon râpé, l’ail, l’œuf, la chapelure, le ketchup, la sauce Worcestershire et la moutarde.
2. Salez et poivrez.
3. Mélangez délicatement avec les mains sans trop travailler la viande (sinon elle devient compacte).
4. Formez 4 grosses boulettes aplaties ou 6 moyennes.

💡 Astuce chef : humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la viande colle.

🔹 2. Saisir les boulettes

1. Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.
2. Déposez les boulettes et faites-les dorer 3 à 4 minutes par face.
3. Retirez-les de la poêle (elles finiront de cuire dans la sauce).

🔥 Elles doivent être bien colorées mais pas totalement cuites à cœur.

🔹 3. Préparer la sauce aux champignons

1. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon 2 minutes.
2. Incorporez les champignons émincés et laissez-les cuire jusqu’à évaporation de leur eau (environ 5 minutes).
3. Saupoudrez de farine et mélangez 1 minute pour former un roux léger.
4. Versez progressivement le bouillon chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez la sauce Worcestershire et laissez épaissir 3 à 5 minutes.
6. Incorporez la crème si désiré.

🔹 4. Finaliser la cuisson

1. Remettez les boulettes dans la sauce.
2. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes.
3. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.

✨ La sauce doit être nappante et les boulettes parfaitement tendres.

🍽️ Conseils de préparation et variantes

✔ Accompagnements parfaits :

• Purée de pommes de terre maison
• Riz blanc
• Pâtes fraîches
• Haricots verts vapeur

✔ Variantes gourmandes :

• Ajoutez une touche de thym ou de romarin.
• Remplacez la crème par un peu de fromage frais pour plus de caractère.
• Intégrez des champignons bruns pour une saveur plus intense.

✔ Conservation :

• Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
• Peut être congelé jusqu’à 2 mois.

💬 Conclusion

Les boulettes de viande Salisbury avec sauce aux champignons sont un véritable plat réconfortant, simple à réaliser et incroyablement savoureux. La clé du succès ? Une viande suffisamment grasse, une cuisson douce et une sauce bien équilibrée.

Essayez cette recette et dites-moi en commentaire avec quoi vous aimez accompagner vos boulettes !

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