🍽 Préparation du mille-feuille à la crème pâtissière :
1️⃣ Préparation de la pâte
Découpez la pâte feuilletée en carrés de taille égale. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les carrés de pâte. Piquez la pâte à plusieurs reprises avec une fourchette, recouvrez-la d'une autre feuille de papier sulfurisé et lestez-la avec des pois chiches ou des haricots secs.
2️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Faites cuire pendant environ une demi-heure, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
3️⃣ Préparation de la crème pâtissière
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le zeste de citron et l'extrait de vanille. Réservez 125 ml de lait.
Dans les 125 ml réservés, mélangez le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d'œufs (séparés des blancs). Lorsque le lait dans la casserole commence à bouillir, retirez-la du feu et ajoutez le mélange réservé (sans le zeste de citron).
Fouettez bien et remettez sur le feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Une fois la consistance souhaitée atteinte, retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien. 4️⃣ Montage du dessert
Déposez une feuille de pâte feuilletée sur une assiette, étalez de la crème pâtissière, puis ajoutez une autre feuille et répétez l'opération. Terminez par une couche de pâte feuilletée. Saupoudrez de sucre glace et c'est prêt ! ✨🎉
