Comment préparer vos chips de banane avec du sucre et de la cannelle 🥄
1️⃣ Choisissez les bonnes bananes
Choisissez des bananes avec quelques taches brunes : c’est le secret d’un goût plus sucré ! Évitez les vertes.
2️⃣ Préparer le mélange de cannelle et de sucre
Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol, et c'est prêt !
3️⃣ Coupez les bananes en fines tranches
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les bananes en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Pour des tranches régulières, vous pouvez utiliser une mandoline.
4️⃣ Faire mariner et recouvrir les tranches
Facultatif : Arrosez les tranches de jus de citron pour éviter l'oxydation et enrobez-les du mélange de cannelle et de sucre, en veillant à ce que chaque tranche soit bien recouverte.
5️⃣ Cuire au four à basse température 🌡️
Préchauffez le four à 93 °C (thermostat 6). Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 2 heures, en surveillant attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent. Elles doivent être bien dorées et croustillantes !
6️⃣ Refroidir et stocker
Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis conservez dans un récipient hermétique. Et c'est prêt à déguster ! 🍽️
Variantes et astuces 🔥
- Épices supplémentaires : ajoutez de la noix de muscade, du gingembre ou un mélange d’épices pour une touche différente.
- Édulcorants alternatifs : sucre de coco, sirop d’érable ou stévia pour des options plus saines.
- Avec une friteuse à air chaud : en seulement 15 minutes, elles seront encore plus croustillantes.
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