Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients :
• 4 épis de maïs (env. 600 g)
• 30 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (env. 30 g)
• 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
• 1 cuillère à café d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail hachée)
• 1 cuillère à soupe de coriandre ou persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de fromage râpé (type parmesan ou cotija)
• Sel et poivre
Préparation étape par étape :
1. 
Préparez les épis
• Retirez les feuilles et les filaments du maïs.
• Rincez-les à l’eau claire puis essuyez-les.
2. 
Préchauffez le gril
• Faites chauffer votre barbecue ou une poêle grill à feu moyen-vif.
3. 
Beurrez & assaisonnez
• Dans un bol, mélangez le beurre fondu, la mayonnaise, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
• Badigeonnez généreusement chaque épi de ce mélange à l’aide d’un pinceau.
4. 
Faites griller les épis
• Déposez les épis sur le gril (ou la poêle).
• Tournez-les régulièrement pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. 
Saupoudrez et décorez
• Retirez les épis du gril et placez-les sur un plat.
• Parsemez de fromage râpé (parmesan ou cotija) et de coriandre/persil ciselé.
Astuce pour faciliter la recette
Avant de les griller, vous pouvez précuire les épis de maïs 5 minutes dans de l’eau bouillante salée : ils cuiront plus vite et seront plus tendres une fois sur le gril.
Un ingrédient à échanger
Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère, ou par de la crème fraîche pour varier la texture. Astuce de cuisson
Si vous aimez un maïs plus caramélisé, augmentez légèrement le feu sur la fin de cuisson : surveillez de près pour éviter qu’il ne brûle.
