{"id":667,"date":"2026-10-12T00:06:38","date_gmt":"2026-10-12T00:06:38","guid":{"rendered":"https:\/\/sikag.com\/?p=667"},"modified":"2026-10-12T00:06:38","modified_gmt":"2026-10-12T00:06:38","slug":"jambon-amish-et-oignons-doux-a-la-mijoteuse-3-ingredients-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sikag.com\/?p=667","title":{"rendered":"Jambon Amish et oignons doux \u00e0 la mijoteuse (3 ingr\u00e9dients)"},"content":{"rendered":"

Ce jambon Amish aux oignons doux, cuit \u00e0 la mijoteuse avec seulement trois ingr\u00e9dients, est un plat traditionnel et r\u00e9confortant, d’une simplicit\u00e9 presque d\u00e9concertante. Il s’inspire de la m\u00e9thode Amish ancestrale de cuisson lente et douce du jambon, avec uniquement des oignons et une touche de douceur, laissant le temps faire son \u0153uvre.<\/span><\/p>\n

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Avec seulement trois ingr\u00e9dients, on obtient d’\u00e9paisses tranches de jambon ros\u00e9es nich\u00e9es dans un lit d’oignons profond\u00e9ment caram\u00e9lis\u00e9s et de jus de cuisson savoureux \u2013 exactement le genre de plat simple et r\u00e9confortant qu’un proche pourrait discr\u00e8tement transmettre comme son plat \u00ab secret \u00bb de base pour les soirs de semaine.<\/span><\/p>\n

Servez les tranches de jambon napp\u00e9es d’une g\u00e9n\u00e9reuse cuiller\u00e9e d’oignons doux et de leur jus. Ce plat se marie \u00e0 merveille avec des nouilles aux \u0153ufs au beurre, de la pur\u00e9e de pommes de terre ou des pommes de terre r\u00f4ties, ou encore de simples haricots verts cuits \u00e0 la vapeur. Une salade verte croquante, agr\u00e9ment\u00e9e d’une vinaigrette acidul\u00e9e, \u00e9quilibre parfaitement la richesse du jambon. Les restes sont d\u00e9licieux dans des petits pains chauds avec les oignons, ou hach\u00e9s et incorpor\u00e9s \u00e0 des \u0153ufs brouill\u00e9s ou \u00e0 un hachis pour le petit-d\u00e9jeuner du lendemain matin.<\/span><\/p>\n

Jambon Amish et oignons doux \u00e0 la mijoteuse (3 ingr\u00e9dients)<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/span><\/strong><\/p>\n

1,5 \u00e0 2 kg de jambon d\u00e9soss\u00e9 enti\u00e8rement cuit, coup\u00e9 en tranches de 2 \u00e0 2,5 cm d’\u00e9paisseur<\/span><\/p>\n

3 gros oignons jaunes doux (comme les oignons Vidalia), finement \u00e9minc\u00e9s<\/span><\/p>\n

1\/2 tasse de cassonade tass\u00e9e<\/span><\/p>\n

Instructions<\/span><\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9paration des oignons\u00a0: \u00c9pluchez les oignons jaunes doux et \u00e9mincez-les finement, de la racine \u00e0 la pointe. Veillez \u00e0 obtenir des tranches r\u00e9guli\u00e8res pour une cuisson uniforme.<\/span><\/p>\n

Disposez les oignons en couches dans la mijoteuse\u00a0: r\u00e9partissez uniform\u00e9ment tous les oignons \u00e9minc\u00e9s au fond d\u2019une mijoteuse de 5 \u00e0 7 litres. Ce lit d\u2019oignons maintiendra le jambon moelleux et se transformera en oignons d\u00e9licieusement caram\u00e9lis\u00e9s et sucr\u00e9s-sal\u00e9s pendant la cuisson.<\/span><\/p>\n

Ajoutez la cassonade\u00a0: saupoudrez-la uniform\u00e9ment sur les oignons en d\u00e9faisant les grumeaux du bout des doigts pour bien la r\u00e9partir. Le sucre fondra dans le jus des oignons et contribuera \u00e0 leur caram\u00e9lisation.<\/span><\/p>\n

Disposez le jambon\u00a0: s\u2019il n\u2019est pas d\u00e9j\u00e0 tranch\u00e9, coupez-le en tranches \u00e9paisses. Disposez les tranches sur les oignons en les faisant l\u00e9g\u00e8rement se chevaucher, mais en les gardant principalement en une seule couche pour que la chaleur circule bien. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques oignons \u00e9parpill\u00e9s autour des tranches de jambon.<\/span><\/p>\n

Couvrir et laisser mijoter\u00a0: Placer le couvercle sur la mijoteuse et cuire \u00e0 feu doux pendant 5 \u00e0 7\u00a0heures, ou \u00e0 feu vif pendant 3 \u00e0 4\u00a0heures. Le jambon doit \u00eatre bien chaud et tr\u00e8s tendre, et les oignons doivent \u00eatre fondants, translucides et bien caram\u00e9lis\u00e9s dans leur jus et le sucre brun fondu.<\/span><\/p>\n

Laissez reposer et tranchez\u00a0: R\u00e9glez la mijoteuse sur la position \u00ab\u00a0Maintien au chaud\u00a0\u00bb ou arr\u00eatez-la et laissez le jambon reposer dans son jus pendant environ 10\u00a0minutes. Si le jambon \u00e9tait en gros morceaux, tranchez-le en tranches \u00e9paisses, de la taille d\u2019une portion, en les remettant bri\u00e8vement dans le jus pour qu\u2019elles restent moelleuses.<\/span><\/p>\n

Pour servir, retirez les tranches \u00e9paisses de jambon de la mijoteuse et disposez-les sur un plat. Arrosez-les g\u00e9n\u00e9reusement d’oignons caram\u00e9lis\u00e9s et de jus de cuisson, ou r\u00e9partissez le tout dans des bols peu profonds, en laissant le jambon mariner dans le jus comme dans la mijoteuse.<\/span><\/p>\n

Variantes et conseils<\/span><\/strong><\/p>\n

Pour une douceur l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rente, vous pouvez remplacer la cassonade claire par de la cassonade fonc\u00e9e (pour des notes de m\u00e9lasse plus prononc\u00e9es) ou utiliser moiti\u00e9 cassonade, moiti\u00e9 miel, en veillant \u00e0 ne pas d\u00e9passer 125 ml (1\/2 tasse) afin de rester dans l’esprit d’une recette minimaliste. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez un go\u00fbt plus sal\u00e9, choisissez un jambon moins sucr\u00e9\u00a0; pour une saveur plus traditionnelle du Midwest, un jambon de ville l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 est parfait. Pour ajouter une subtile complexit\u00e9 sans ajouter d’ingr\u00e9dients, vous pouvez opter pour un jambon fum\u00e9, qui apportera une douce saveur fum\u00e9e aux oignons et au jus.<\/span><\/p>\n

Si votre mijoteuse chauffe beaucoup et que vous remarquez que les oignons brunissent trop vite sur les bords, remuez-les d\u00e9licatement une ou deux fois pendant la cuisson pour qu’ils restent moelleux et cuisent uniform\u00e9ment. Pour des portions plus l\u00e9g\u00e8res, retirez l’exc\u00e9dent de gras en surface du jambon avant la cuisson\u00a0; conservez-en juste un peu pour le go\u00fbt.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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