{"id":658,"date":"2026-10-12T00:03:30","date_gmt":"2026-10-12T00:03:30","guid":{"rendered":"https:\/\/sikag.com\/?p=658"},"modified":"2026-10-12T00:03:30","modified_gmt":"2026-10-12T00:03:30","slug":"burgers-ecrases","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sikag.com\/?p=658","title":{"rendered":"Burgers \u00e9cras\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9parez-vous \u00e0 d\u00e9guster de d\u00e9licieux smash burgers juteux, cuits \u00e0 la perfection sur une plaque Blackstone. Avec leurs saveurs exquises et leur cro\u00fbte caram\u00e9lis\u00e9e irr\u00e9sistible, cette recette vous apprendra \u00e0 r\u00e9aliser chez vous des smash burgers dignes d’un restaurant, en moins de 30 minutes et avec seulement quelques ingr\u00e9dients de base.<\/span><\/p>\n

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\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Mat\u00e9riel\u00a0:<\/span>
\nPlaque de cuisson,<\/span>
\npresse \u00e0 hamburger,<\/span>
\nspatule m\u00e9tallique,<\/span>
\npapier sulfuris\u00e9 d\u00e9coup\u00e9 en carr\u00e9s ou ronds de 10 \u00e0 12 cm.<\/span>
\nIngr\u00e9dients<\/span><\/p>\n

1 x<\/span>
\n2<\/span>
\nx 3 x<\/span>
\n1 \u00bd lb de b\u0153uf hach\u00e9 80\/20<\/span>
\n1 gros oignon jaune (facultatif)<\/span>
\n\u00bc tasse d’huile d’avocat<\/span>
\nSel et poivre<\/span>
\n4 pains \u00e0 hamburger<\/span>
\n8 tranches de fromage am\u00e9ricain (facultatif)<\/span>
\nSauce \u00e0 hamburger<\/span>
\n\u00bd tasse de mayonnaise<\/span>
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde de Dijon<\/span>
\n\u00bc tasse de sauce barbecue<\/span>
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre de cidre<\/span>
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce soja<\/span>
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sriracha<\/span>
\nInstructions<\/span><\/p>\n

Sauce pour hamburgers\u00a0:<\/span>
\nSi vous le souhaitez, pr\u00e9parez la sauce pour hamburgers avant de commencer \u00e0 cuisiner, jusqu\u2019\u00e0 quelques jours \u00e0 l\u2019avance. Il suffit de m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients dans un petit bol ou un bocal et de la conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique jusqu\u2019au moment de l\u2019utiliser.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9chauffez votre plaque de cuisson \u00e0 feu moyen-vif jusqu’\u00e0 ce qu’elle fume et atteigne 220 \u00b0C (425 \u00b0<\/span>
\nF). Pendant ce temps, divisez le b\u0153uf hach\u00e9 en portions de 85 g (environ 60 ml ou \u00bc de tasse). Formez une boulette avec chaque portion. \u00c0 l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, \u00e9mincez l’oignon tr\u00e8s finement. Pr\u00e9parez les tranches de fromage, les pains et assurez-vous d’avoir le sel et le poivre \u00e0 port\u00e9e de main. Ces hamburgers cuisent tr\u00e8s rapidement, il est donc essentiel d’avoir tous vos ustensiles et ingr\u00e9dients pr\u00eats \u00e0 l’emploi !<\/span>
\nHuilez l\u00e9g\u00e8rement la plaque de cuisson. Disposez quatre tas d’environ 60 ml (\u00bc de tasse) d’oignon \u00e9minc\u00e9 sur la plaque, puis placez une boulette de b\u0153uf hach\u00e9 sur chaque tas. Assaisonnez g\u00e9n\u00e9reusement chaque boulette de sel et de poivre.<\/span>
\n1 gros oignon jaune, 60 ml (\u00bc de tasse) d’huile d’avocat, 700 g (1 \u00bd lb) de b\u0153uf hach\u00e9 80\/20.<\/span>
\nUtilisez une presse \u00e0 hamburger pour \u00e9craser la viande sur l’oignon. Maintenez la presse en place pendant quelques secondes, puis retirez-la. Si vous constatez que la presse colle \u00e0 la viande de b\u0153uf, placez une couche de papier sulfuris\u00e9 sur la viande avant de la presser.<\/span><\/p>\n

    \n
  • Lorsque les hamburgers sont cuits \u00e0 plus de la moiti\u00e9 (le dessus sera majoritairement dor\u00e9, avec quelques taches roses), retournez-les \u00e0 l’aide d’une spatule. Veillez \u00e0 bien d\u00e9coller les morceaux de viande sous le hamburger pour que la cro\u00fbte croustillante et les oignons restent bien en place.<\/span><\/li>\n
  • Apr\u00e8s avoir retourn\u00e9 le burger, d\u00e9posez-y une tranche de fromage am\u00e9ricain et poursuivez la cuisson pendant 1 \u00e0 2 minutes. 8 tranches de fromage am\u00e9ricain<\/span><\/li>\n
  • Superposez deux steaks hach\u00e9s et placez-les sur un pain \u00e0 hamburger avec vos garnitures pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. 4 pains \u00e0 hamburger<\/span><\/li>\n
  • R\u00e9p\u00e9tez l’op\u00e9ration avec les hamburgers restants et r\u00e9galez-vous !<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    N’oubliez pas de lire l’article en entier pour obtenir des conseils, des astuces et de l’aide au d\u00e9pannage.<\/span><\/p>\n

    Les informations nutritionnelles pr\u00e9sent\u00e9es ici sont donn\u00e9es \u00e0 titre indicatif et ne constituent en aucun cas un avis m\u00e9dical ou nutritionnel. Veuillez lire attentivement l’emballage et la liste des ingr\u00e9dients afin de v\u00e9rifier l’absence d’allerg\u00e8nes potentiels. Les ingr\u00e9dients facultatifs ne sont pas inclus, sauf indication contraire.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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