{"id":592,"date":"2026-10-11T15:39:24","date_gmt":"2026-10-11T15:39:24","guid":{"rendered":"https:\/\/sikag.com\/?p=592"},"modified":"2026-10-11T15:39:24","modified_gmt":"2026-10-11T15:39:24","slug":"dublin-coddle-a-4-ingredients-a-la-mijoteuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sikag.com\/?p=592","title":{"rendered":"Dublin Coddle \u00e0 4 ingr\u00e9dients \u00e0 la mijoteuse"},"content":{"rendered":"

Servez ce Dublin coddle directement de la mijoteuse dans des bols chauds, en arrosant g\u00e9n\u00e9reusement de son bouillon savoureux. Il se marie \u00e0 merveille avec d’\u00e9paisses tranches de pain croustillant ou une simple baguette beurr\u00e9e pour saucer.<\/span><\/p>\n

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Pour un plat plus \u00e9quilibr\u00e9, accompagnez-le de petits pois vapeur, de haricots verts ou d’une salade verte rapide avec une vinaigrette acidul\u00e9e pour contrebalancer la richesse des plats. Une bi\u00e8re fra\u00eeche ou un verre de cidre sec se marient \u00e0 merveille avec le bacon sal\u00e9 et les saucisses g\u00e9n\u00e9reuses, mais m\u00eame une simple tasse de th\u00e9 chaud suffit \u00e0 transformer ce repas en un v\u00e9ritable festin r\u00e9confortant du dimanche.<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/span><\/strong><\/p>\n

1,5 \u00e0 2 livres de saucisses de porc (\u00e0 l’irlandaise ou douces, environ 8 \u00e0 10 saucisses)<\/span><\/p>\n

225 grammes de bacon \u00e9pais, coup\u00e9 en morceaux de 2,5 cm<\/span><\/p>\n

2 livres de pommes de terre, pel\u00e9es et coup\u00e9es en rondelles de 1\/2 pouce d’\u00e9paisseur<\/span><\/p>\n

2 gros oignons jaunes, pel\u00e9s, coup\u00e9s en deux puis en tranches \u00e9paisses.<\/span><\/p>\n

1 \u00e0 1,5 tasse d’eau chaude (ou suffisamment pour arriver \u00e0 mi-hauteur des couches)<\/span><\/p>\n

Poivre noir fra\u00eechement moulu, au go\u00fbt (facultatif)<\/span><\/p>\n

Persil frais hach\u00e9, pour la garniture (facultatif)<\/span><\/p>\n

Instructions<\/span><\/strong><\/p>\n

Faites dorer l\u00e9g\u00e8rement les saucisses\u00a0: dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen, faites dorer rapidement les saucisses de tous les c\u00f4t\u00e9s, environ 5 minutes au total. Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de les cuire compl\u00e8tement\u00a0; il suffit qu\u2019elles soient color\u00e9es et l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9es. Cette \u00e9tape apporte de la saveur, mais vous pouvez l\u2019omettre si vous \u00eates vraiment press\u00e9(e).<\/span><\/p>\n

Faites revenir le bacon\u00a0: dans la m\u00eame po\u00eale, ajoutez les tranches \u00e9paisses de bacon et faites-les cuire 3 \u00e0 4 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la graisse commence \u00e0 fondre et que les bords commencent \u00e0 dorer. Elles ne doivent pas \u00eatre croustillantes, juste l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es. \u00c9teignez le feu et r\u00e9servez la po\u00eale.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration du fond de la mijoteuse\u00a0: Disposez la moiti\u00e9 des pommes de terre coup\u00e9es en rondelles au fond d\u2019une mijoteuse de 5 \u00e0 6 litres, en les r\u00e9partissant uniform\u00e9ment. Recouvrez de la moiti\u00e9 des oignons \u00e9minc\u00e9s. Poivrez l\u00e9g\u00e8rement, si d\u00e9sir\u00e9.<\/span><\/p>\n

Ajoutez les viandes\u00a0: r\u00e9partissez la moiti\u00e9 des lardons partiellement cuits sur les oignons. Disposez ensuite toutes les saucisses dor\u00e9es par-dessus en une seule couche, en les enfon\u00e7ant bien entre les pommes de terre et les oignons.<\/span><\/p>\n

Terminez le montage\u00a0: ajoutez les oignons restants sur les saucisses, puis le reste du bacon. Terminez par les pommes de terre tranch\u00e9es restantes, en les r\u00e9partissant de mani\u00e8re \u00e0 recouvrir presque toute la surface. Cela permettra \u00e0 la derni\u00e8re couche de cuire \u00e0 la vapeur et de devenir tendre.<\/span><\/p>\n

Ajouter le liquide\u00a0: Versez d\u00e9licatement 250 \u00e0 375 ml d\u2019eau chaude le long de la paroi de la mijoteuse afin de ne pas trop m\u00e9langer les ingr\u00e9dients. Le liquide doit arriver \u00e0 mi-hauteur environ\u00a0; les l\u00e9gumes et la viande lib\u00e9reront davantage de jus pendant la cuisson, cr\u00e9ant ainsi un bouillon l\u00e9ger et savoureux.<\/span><\/p>\n

Cuisson lente\u00a0: Couvrir et laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 6 \u00e0 8\u00a0heures, ou \u00e0 feu vif pendant 3 \u00e0 4\u00a0heures, jusqu\u2019\u00e0 ce que les pommes de terre soient tr\u00e8s tendres, les oignons fondants et translucides, et les saucisses bien cuites. Le bacon sera tendre et le tout devra avoir la consistance d\u2019un rago\u00fbt onctueux, avec un bouillon l\u00e9ger.<\/span><\/p>\n

Pour finir, go\u00fbtez le bouillon et ajoutez un peu plus de poivre noir si n\u00e9cessaire. Versez d\u00e9licatement le contenu dans la mijoteuse de fa\u00e7on \u00e0 ce que chaque portion contienne un peu de saucisse, de bacon, de pommes de terre, d’oignons et de bouillon. Garnissez de persil frais hach\u00e9, si d\u00e9sir\u00e9, et servez chaud, directement de la mijoteuse.<\/span><\/p>\n

Variantes et conseils<\/span><\/strong><\/p>\n

Pour un bouillon l\u00e9g\u00e8rement plus riche, remplacez la moiti\u00e9 de l’eau par du bouillon de poulet \u00e0 faible teneur en sodium, tout en conservant une liste d’ingr\u00e9dients tr\u00e8s simple. Si vous ne trouvez pas de saucisses irlandaises, utilisez des saucisses de porc douces et de bonne qualit\u00e9 (\u00e9vitez celles trop \u00e9pic\u00e9es ou trop relev\u00e9es pour rester fid\u00e8le \u00e0 la saveur traditionnelle).<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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