{"id":579,"date":"2026-10-11T15:15:46","date_gmt":"2026-10-11T15:15:46","guid":{"rendered":"https:\/\/sikag.com\/?p=579"},"modified":"2026-10-11T15:15:46","modified_gmt":"2026-10-11T15:15:46","slug":"saucisses-et-puree-avec-sauce-a-loignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sikag.com\/?p=579","title":{"rendered":"Saucisses et pur\u00e9e avec sauce \u00e0 l&#8217;oignon"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\"><span dir=\"auto\">Ingr\u00e9dients<\/span><\/h2>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span dir=\"auto\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile de tournesol<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">8 saucisses de porc (de la meilleure qualit\u00e9 que vous puissiez trouver)<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">une petite noisette de beurre<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">3 petits oignons, finement \u00e9minc\u00e9s<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">1 brin de thym<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">1 feuille de laurier<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">une pinc\u00e9e de sucre<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 bomb\u00e9e de farine nature<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de vin rouge<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">1 verre de vin rouge<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce soja<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">400 ml de bouillon de b\u0153uf pr\u00e9par\u00e9 avec 1 dose ou 1 cube de bouillon<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span dir=\"auto\">Pour le brassage<\/span><\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span dir=\"auto\">1 kg de pommes de terre King Edward, pel\u00e9es et coup\u00e9es en gros morceaux<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">100 ml de lait entier ou 50 ml de lait et 50 ml de cr\u00e8me<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">50 g de beurre froid, coup\u00e9 en d\u00e9s<\/span><\/li>\n<li><span dir=\"auto\">r\u00e2per de la noix de muscade<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span dir=\"auto\">M\u00e9thode<\/span><\/h3>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><span dir=\"auto\">\u00c9TAPE 1<\/span><\/strong><span dir=\"auto\"> Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200 \u00b0C (180 \u00b0C chaleur tournante\/thermostat 6). Faites chauffer l&#8217;huile dans une po\u00eale allant au four et faites-y revenir les saucisses \u00e0 feu moyen-vif pendant 8 \u00e0 10 minutes, en les retournant, jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elles soient bien dor\u00e9es de tous les c\u00f4t\u00e9s. R\u00e9servez-les sur une assiette. Faites fondre le beurre dans la po\u00eale jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il gr\u00e9sille. Ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s et m\u00e9langez-les au beurre. Incorporez ensuite le thym, le laurier et le sucre. M\u00e9langez une derni\u00e8re fois, puis disposez les saucisses par-dessus et arrosez-les du jus de cuisson. Enfournez pendant 20 minutes, en retournant les saucisses \u00e0 mi-cuisson.<\/span><\/li>\n<li><strong><span dir=\"auto\">\u00c9TAPE 2<\/span><\/strong><span dir=\"auto\"> Pendant ce temps, pr\u00e9parez la pur\u00e9e. Versez les pommes de terre dans une casserole d&#8217;eau froide sal\u00e9e et portez \u00e0 \u00e9bullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter 10 \u00e0 12 minutes, ou jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elles soient tendres (la pointe d&#8217;un couteau doit s&#8217;y enfoncer facilement). \u00c9gouttez-les dans une passoire et laissez reposer une minute. Versez le lait dans la casserole et portez \u00e0 fr\u00e9missement. Passez ensuite les pommes de terre au presse-pur\u00e9e directement dans le lait chaud et \u00e9crasez-les soigneusement. Une fois la pur\u00e9e \u00e9cras\u00e9e, remuez-la \u00e0 feu tr\u00e8s doux avec une cuill\u00e8re en bois ou une spatule, puis incorporez le beurre petit \u00e0 petit. Vous obtiendrez ainsi une pur\u00e9e onctueuse et l\u00e9g\u00e8re. Gardez-la au chaud.<\/span><\/li>\n<li><strong><span dir=\"auto\">\u00c9TAPE 3<\/span><\/strong><span dir=\"auto\"> Une fois les saucisses cuites, sortez-les du four, \u00e9teignez-le et d\u00e9posez-les sur une plaque. Remettez-les au four pour les maintenir au chaud. Remettez la po\u00eale sur le feu et remuez les oignons r\u00f4tis\u00a0: ils doivent \u00eatre caram\u00e9lis\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s sur les bords. Laissez-les gr\u00e9siller une ou deux minutes de plus, puis incorporez la farine et poursuivez la cuisson une minute. Versez un filet de vinaigre, laissez mijoter une minute, puis ajoutez le vin rouge et la sauce soja. Laissez r\u00e9duire jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te onctueuse. Versez le bouillon et laissez bouillir 3 \u00e0 4 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 obtenir une sauce riche. Si vous le souhaitez, retirez le thym et le laurier, ou laissez-les. Versez la sauce dans un bol ou une sauci\u00e8re et servez avec une louche pour les oignons. Apportez le tout \u00e0 table et d\u00e9posez une g\u00e9n\u00e9reuse portion de pur\u00e9e au centre de chaque assiette, puis garnissez de saucisses et de sauce.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile de tournesol 8 saucisses de porc (de la meilleure qualit\u00e9 que vous puissiez trouver)&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=579"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":581,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/579\/revisions\/581"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}