{"id":469,"date":"2026-10-01T09:57:04","date_gmt":"2026-10-01T09:57:04","guid":{"rendered":"https:\/\/sikag.com\/?p=469"},"modified":"2026-10-01T09:57:04","modified_gmt":"2026-10-01T09:57:04","slug":"cheesesteaks-de-philadelphie-au-fromage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sikag.com\/?p=469","title":{"rendered":"Cheesesteaks de Philadelphie au fromage"},"content":{"rendered":"

Ces incroyables cheesesteaks Philly sont compos\u00e9s de fines tranches de faux-filet, de poivrons et d’oignons saisis sur une plaque chauffante ! Recouverts de provolone fondu et d’une onctueuse sauce au fromage, c’est un d\u00e9lice \u00e0 la fois gourmand et g\u00e9n\u00e9reux.<\/span><\/p>\n

\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ingr\u00e9dients<\/span><\/p>\n

1x<\/span>
\n2x<\/span>
\n3x<\/span>
\nPour le Philly Cheesesteak\u00a0:<\/span>
\n450\u00a0g de faux-filet<\/span>
\n, \u00bd oignon jaune<\/span>
\n, \u00bd poivron vert,<\/span>
\n3 tranches de fromage provolone<\/span>
\n, 2 \u00e0 3 petits pains (selon leur taille), \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/span>
\nde poudre d\u2019ail, \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre<\/span>
\nd\u2019oignon, \u00bd<\/span>
\ncuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019assaisonnement cajun,<\/span>
\nsel et poivre,<\/span>
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019avocat,<\/span>
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre non sal\u00e9.<\/span>
\nRecettes de poivrons.<\/span>
\nPour la sauce au fromage\u00a0:<\/span>
\nenviron 250\u00a0ml de sauce au fromage condens\u00e9e Ricos , 180<\/span>
\n\u00a0ml de bouillon de poulet,<\/span>
\n\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika fum\u00e9<\/span>
\n, \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre d\u2019ail (facultatif).<\/span>
\nInstructions<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration de la sauce au fromage\u00a0: Dans une petite casserole \u00e0 feu doux, versez la sauce au fromage condens\u00e9e Ricos. Incorporez progressivement 175 ml de bouillon de poulet en fouettant constamment jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance cr\u00e9meuse et l\u00e9g\u00e8rement coulante. Ajoutez le paprika fum\u00e9 et, si vous le souhaitez, la poudre d\u2019ail. Ajustez la texture en ajoutant un peu de bouillon ou d\u2019eau au besoin, puis maintenez au chaud \u00e0 feu doux.<\/span>
\nPr\u00e9paration des ingr\u00e9dients\u00a0: Pr\u00e9parez vos l\u00e9gumes en \u00e9min\u00e7ant finement le poivron vert et l\u2019oignon jaune. Tranchez finement le faux-filet en fines lamelles, perpendiculairement aux fibres.<\/span>
\nCuisson des l\u00e9gumes\u00a0: Faites chauffer une grande plaque de cuisson ou une po\u00eale en fonte \u00e9paisse \u00e0 feu moyen-vif et ajoutez un filet d\u2019huile d\u2019avocat. Ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s et salez l\u00e9g\u00e8rement. Faites cuire environ 3 minutes avant d\u2019ajouter les poivrons. Faites-les sauter jusqu\u2019\u00e0 la cuisson d\u00e9sir\u00e9e (une cuisson l\u00e9g\u00e8rement moins longue permet de les garder croquants).<\/span>
\nSaisir le b\u0153uf\u00a0: D\u00e9placez les l\u00e9gumes cuits sur une partie moins chaude de la plaque. Ajoutez le faux-filet \u00e9minc\u00e9, en l’\u00e9talant en une fine couche pour une cuisson uniforme. Assaisonnez l\u00e9g\u00e8rement avec la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel, le poivre et l’assaisonnement cajun. Apr\u00e8s 2 minutes, retournez les morceaux de b\u0153uf et poursuivez la cuisson jusqu’\u00e0 la cuisson d\u00e9sir\u00e9e.<\/span>
\nM\u00e9langez et faites fondre le fromage : une fois le b\u0153uf presque cuit, m\u00e9langez les poivrons et les oignons avec le faux-filet. D\u00e9posez les tranches de provolone directement sur la viande et ajoutez un filet d’eau sur la plaque chaude. Couvrez imm\u00e9diatement avec un couvercle ou une cloche \u00e0 fromage pour permettre \u00e0 la vapeur de faire fondre le fromage.<\/span>
\nFaites griller les pains : d\u00e9placez la viande et les l\u00e9gumes gratin\u00e9s d’un c\u00f4t\u00e9 de la plaque. Beurrez l’int\u00e9rieur des petits pains avec du beurre non sal\u00e9 et placez-les face coup\u00e9e vers le bas sur la surface chaude. Faites-les griller jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien dor\u00e9s et croustillants.<\/span>
\nServez : \u00e0 l’aide d’une large spatule, d\u00e9posez le m\u00e9lange chaud de steak et de fromage directement dans les petits pains grill\u00e9s. Nappez g\u00e9n\u00e9reusement de sauce au fromage chaude et onctueuse. D\u00e9gustez sans attendre\u00a0!<\/span>
\nRemarque\u00a0:<\/span>
\nSi vous souhaitez obtenir des lamelles de steak tr\u00e8s fines, comme chez un charcutier, placez votre entrec\u00f4te crue au cong\u00e9lateur pendant 30 \u00e0 45\u00a0minutes avant de la pr\u00e9parer. La viande se raffermira consid\u00e9rablement, permettant ainsi \u00e0 votre couteau de la trancher facilement et proprement.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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