{"id":44,"date":"2026-09-20T01:06:07","date_gmt":"2026-09-20T01:06:07","guid":{"rendered":"https:\/\/sikag.com\/?p=44"},"modified":"2026-09-20T01:06:07","modified_gmt":"2026-09-20T01:06:07","slug":"comment-empecher-les-aubergines-dabsorber-trop-dhuile-a-la-cuisson-une-astuce-efficace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sikag.com\/?p=44","title":{"rendered":"Comment emp\u00eacher les aubergines d’absorber trop d’huile \u00e0 la cuisson : une astuce efficace"},"content":{"rendered":"

L’aubergine est un ingr\u00e9dient tellement d\u00e9licieux qu’il est difficile de trouver quelqu’un qui ne l’aime pas. Gr\u00e2ce \u00e0 sa polyvalence, elle peut \u00eatre utilis\u00e9e dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats, des entr\u00e9es aux plats principaux, en passant par les accompagnements et les d\u00e9licieux amuse-bouche <\/span>.<\/span><\/strong><\/p>\n

On peut les cuisiner de diff\u00e9rentes mani\u00e8res, et la friture est l’une des plus populaires. Cependant, il y a un inconv\u00e9nient\u00a0: les aubergines frites ont tendance \u00e0 absorber <\/span>une quantit\u00e9 excessive d’huile<\/span><\/strong> .<\/span><\/p>\n

Pourquoi les aubergines absorbent-elles l’huile ?<\/span><\/h4>\n

Ce probl\u00e8me est d\u00fb \u00e0 la structure interne des aubergines, compos\u00e9e de petites cellules spongieuses. \u00c0 la cuisson, ces cellules s’ouvrent au lieu de se fermer, permettant ainsi \u00e0 l’huile de p\u00e9n\u00e9trer facilement.<\/span><\/p>\n

Heureusement, il existe des moyens d’ <\/span>emp\u00eacher les aubergines d’absorber trop d’huile<\/span><\/strong> , ce qui les garde l\u00e9g\u00e8res et savoureuses.<\/span><\/p>\n

Pour \u00e9viter que les aubergines n’absorbent l’huile pendant la friture\u00a0: pr\u00e9cuire<\/span><\/h4>\n

La premi\u00e8re astuce consiste \u00e0 pr\u00e9cuire les aubergines, et pour cela, nous utiliserons le four \u00e0 micro-ondes.<\/span><\/p>\n

Pour pr\u00e9parer des aubergines au micro-ondes, commencez par bien les laver et les s\u00e9cher. Apr\u00e8s avoir retir\u00e9 les extr\u00e9mit\u00e9s, coupez-les selon la forme souhait\u00e9e, en fonction de la recette. Disposez les morceaux d’aubergine sur une assiette allant au micro-ondes et faites-les cuire 8 minutes \u00e0 une puissance de 800 \u00e0 1000 watts. Laissez-les refroidir avant de les faire frire\u00a0: cette pr\u00e9cuisson <\/span>permettra aux aubergines d’absorber moins d’huile<\/span><\/strong> et de conserver leur saveur.<\/span><\/p>\n

Pour un accompagnement rapide, inutile de faire frire les aubergines. Terminez leur cuisson au micro-ondes, puis assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive et de sel. Une fois cuites, les aubergines se pr\u00eatent \u00e0 de nombreuses pr\u00e9parations\u00a0: parmigiana, rouleaux d’aubergines farcies, timbales, boulettes de viande, ou encore comme ingr\u00e9dient d’une entr\u00e9e. Ainsi, vous obtiendrez des aubergines savoureuses et saines en un rien de temps.<\/span><\/p>\n

Astuce \u00e0 base de farine pour emp\u00eacher les aubergines d’absorber l’huile pendant la friture<\/span><\/h4>\n

Pour appliquer la deuxi\u00e8me astuce, nous utiliserons un ingr\u00e9dient simple\u00a0: la farine.<\/span><\/p>\n

Pour r\u00e9ussir la friture des aubergines, commencez par les laver et les couper en rondelles ou en cubes. Laissez-les mariner dans du sel pendant au moins une heure, puis placez-les dans un saladier et ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe bomb\u00e9e de farine.<\/span><\/p>\n

M\u00e9langez bien pour r\u00e9partir la farine uniform\u00e9ment dans l’aubergine. Faites chauffer de l’huile d’arachide dans une grande po\u00eale antiadh\u00e9sive. Une fois l’huile chaude, \u00e9gouttez l’aubergine pour enlever l’exc\u00e9dent de farine et ajoutez-la dans l’huile. Faites frire jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit dor\u00e9e, puis \u00e9gouttez-la sur du papier absorbant pour enlever l’exc\u00e9dent d’huile.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’aubergine est un ingr\u00e9dient tellement d\u00e9licieux qu’il est difficile de trouver quelqu’un qui ne l’aime pas. Gr\u00e2ce \u00e0 sa polyvalence,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-44","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=44"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44\/revisions\/47"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/46"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=44"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=44"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sikag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=44"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}