Franchement, cette tarte aux trois pommes est devenue l\u2019un de mes desserts express pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. J\u2019ai g\u00e9n\u00e9ralement tous les ingr\u00e9dients sous la main, et le mieux, c\u2019est qu\u2019il ne faut que trois pommes . La pr\u00e9paration prend une dizaine de minutes, c\u2019est donc tr\u00e8s simple.<\/p>\n
Les pommes deviennent fondantes et caram\u00e9lis\u00e9es sur les bords tandis que la p\u00e2te, simple \u00e0 pr\u00e9parer, se transforme en un g\u00e2teau merveilleusement cr\u00e9meux et dor\u00e9. Ce n\u2019est pas tout \u00e0 fait une tarte aux pommes traditionnelle \u00e0 cro\u00fbte bris\u00e9e ; c\u2019est plut\u00f4t un croisement entre une tarte aux pommes facile, un g\u00e2teau aux pommes \u00e0 la fran\u00e7aise et un g\u00e2teau \u00e0 la cr\u00e8me .<\/p>\n
Et ce sucre glace par-dessus ? C\u2019est totalement facultatif, mais j\u2019en ajoute presque toujours.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients
\nPour la garniture aux pommes
\n3 pommes moyennes
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre granul\u00e9
\n\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron
\nPour la batte rapide
\n2 gros \u0153ufs
\n1\/2 tasse (100 g) de sucre granul\u00e9
\n1\/2 tasse (120 ml) de lait
\n120 g (\u00bd tasse) de yaourt nature
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille
\n1 tasse (125 g) de farine tout usage
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 et demie de levure chimique
\nUne pinc\u00e9e de sel
\nPour la finition
\nSucre glace, pour saupoudrer
\nUn peu de beurre ou d\u2019huile pour graisser la po\u00eale.
\nComment pr\u00e9parer cette tarte aux 3 pommes facile<\/p>\n
Suite \u00e0 la page suivante\u00a0:<\/span><\/strong><\/p>\n <\/p>\n 1. Pr\u00e9parer les pommes Coupez-les en fines parts ou en tranches. Inutile de les rendre parfaitement uniformes : apr\u00e8s tout, c\u2019est un dessert fait maison.<\/p>\n M\u00e9langez les pommes avec le jus de citron et la cannelle.<\/p>\n 2. Faites cuire rapidement les pommes. Ajoutez les pommes coup\u00e9es en tranches et saupoudrez d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre. Laissez cuire 3 \u00e0 4 minutes en remuant de temps en temps.<\/p>\n Il ne s\u2019agit pas de cuire compl\u00e8tement les pommes. Je les fais simplement l\u00e9g\u00e8rement ramollir et les laisse prendre une l\u00e9g\u00e8re coloration dor\u00e9e.<\/p>\n 3. Pr\u00e9parer la p\u00e2te Ajoutez le lait, le yaourt et la vanille. Fouettez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance lisse.<\/p>\n Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit homog\u00e8ne.<\/p>\n Ne m\u00e9langez pas trop. Quelques petits grumeaux sont parfaitement normaux.<\/p>\n 4. Versez sur les pommes Versez la p\u00e2te par-dessus, en veillant \u00e0 ce qu\u2019elle p\u00e9n\u00e8tre bien entre les morceaux de pomme.<\/p>\n \u00c0 ce stade, \u00e7a sent d\u00e9j\u00e0 divinement bon.<\/p>\n 5. Cuire au four Cuire au four pendant environ 30 \u00e0 40 minutes , ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit gonfl\u00e9 et dor\u00e9, et que le centre soit pris.<\/p>\n Le temps de cuisson exact peut varier en fonction de la taille et de la profondeur de votre moule.<\/p>\n 6. Frais et poussi\u00e8re Saupoudrer ensuite g\u00e9n\u00e9reusement de sucre glace.<\/p>\n Je sais qu\u2019il est tentant de le couper imm\u00e9diatement, mais le laisser reposer quelques minutes rend sa texture bien plus agr\u00e9able.<\/p>\n <\/p>\n Conseils de cuisson pour une tarte aux pommes r\u00e9ussie Ne faites pas trop cuire les pommes au pr\u00e9alable. Ne m\u00e9langez pas trop la p\u00e2te. Utilisez une po\u00eale large Regardez les derni\u00e8res minutes Laissez-le reposer Suggestions de pr\u00e9sentation Ma fa\u00e7on pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de le servir, c\u2019est l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e8de avec une boule de glace \u00e0 la vanille . Le contraste entre la glace froide et onctueuse qui fond sur les pommes chaudes est tout simplement irr\u00e9sistible.<\/p>\n Vous pouvez \u00e9galement le servir avec :<\/p>\n Une fine couche de sucre glace Informations nutritionnelles approximatives <\/p>\n Calories : ~230 kcal 2. Puis-je utiliser plus de 3 pommes ? 3. Puis-je pr\u00e9parer cette recette sans po\u00eale ? 4. Comment savoir quand la tarte aux pommes est cuite ? 5. Puis-je pr\u00e9parer cette tarte aux pommes \u00e0 l\u2019avance ? R\u00e9flexions finales J\u2019adore cette recette car elle ne n\u00e9cessite ni \u00e9talage de p\u00e2te, ni pr\u00e9paration de garniture compliqu\u00e9e, ni salir la moiti\u00e9 de la cuisine. Il suffit de faire compoter les pommes, de fouetter la p\u00e2te, de la verser sur les ingr\u00e9dients et de laisser le four faire le reste.<\/p>\n Et honn\u00eatement, c\u2019est exactement ce que je recherche dans un dessert maison lors d\u2019une journ\u00e9e charg\u00e9e : des ingr\u00e9dients simples, une pr\u00e9paration minimale et une gourmandise chaude aux pommes qui embaume toute la cuisine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Franchement, cette tarte aux trois pommes est devenue l\u2019un de mes desserts express pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. 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\nPelez les pommes si vous pr\u00e9f\u00e9rez une texture plus tendre, m\u00eame si je laisse parfois la peau quand je suis press\u00e9e.<\/p>\n
\nFaites fondre le beurre dans une grande po\u00eale allant au four, \u00e0 feu moyen.<\/p>\n
\nPendant la cuisson des pommes, fouettez les \u0153ufs et le sucre dans un bol.<\/p>\n
\nR\u00e9partissez les pommes uniform\u00e9ment dans la po\u00eale.<\/p>\n
\nPlacez la po\u00eale dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 350\u00b0F (175\u00b0C) .<\/p>\n
\nLaissez reposer la tarte aux pommes pendant environ 10 minutes apr\u00e8s l\u2019avoir sortie du four.<\/p>\n
\nChoisissez les bonnes pommes
\nJ\u2019aime les pommes naturellement sucr\u00e9es-acidul\u00e9es qui conservent leur forme \u00e0 la cuisson. Les vari\u00e9t\u00e9s Honeycrisp, Pink Lady, Granny Smith et Braeburn conviennent parfaitement.<\/p>\n
\nLes pommes continueront de cuire au four. Quelques minutes \u00e0 la po\u00eale suffisent pour les attendrir et d\u00e9velopper leurs ar\u00f4mes.<\/p>\n
\nUne fois la farine incorpor\u00e9e, m\u00e9langez juste assez pour l\u2019agr\u00e9ger. Un m\u00e9lange excessif risque de rendre la tarte plus lourde et moins moelleuse.<\/p>\n
\nUne po\u00eale allant au four de 23 ou 25 cm est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e car les pommes ont suffisamment d\u2019espace pour s\u2019\u00e9taler et la p\u00e2te cuit uniform\u00e9ment.<\/p>\n
\nChaque four est l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent. Si le dessus est bien dor\u00e9 mais que le centre n\u2019est pas encore cuit, recouvrez-le l\u00e9g\u00e8rement de papier aluminium et poursuivez la cuisson.<\/p>\n
\nCe petit geste fait une diff\u00e9rence \u00e9tonnamment importante. La garniture chaude et la p\u00e2te moelleuse, semblable \u00e0 un g\u00e2teau, se raffermissent \u00e0 mesure que la tarte refroidit.<\/p>\n
\nCette tarte aux pommes est d\u00e9licieuse chaude, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou m\u00eame froide.<\/p>\n
\ncr\u00e8me fouett\u00e9e
\nyaourt grec
\nUn filet de sauce caramel
\nUne pinc\u00e9e de noix ou de noix de p\u00e9can hach\u00e9es
\nUn peu plus de cannelle
\nPour le petit-d\u00e9jeuner ou le caf\u00e9 de l\u2019apr\u00e8s-midi, je n\u2019ai honn\u00eatement m\u00eame pas besoin de quoi que ce soit d\u2019autre.<\/p>\n
\nPar portion, pour 8 portions. Les valeurs sont des estimations et peuvent varier selon les ingr\u00e9dients et la taille des portions.<\/p>\n
\nGlucides : ~38 g
\nProt\u00e9ines : ~5 g
\nMati\u00e8res grasses : ~7 g
\nMati\u00e8res grasses satur\u00e9es : ~3 g
\nFibres : ~2 g
\nSucre : ~23 g
\nSodium : ~120 mg
\nFoire aux questions
\n1. Puis-je faire cette tarte aux pommes sans peler les pommes ?
\nAbsolument. Je laisse souvent la peau quand je veux gagner du temps. Il suffit de bien laver les pommes et de les couper en fines tranches. La peau va ramollir \u00e0 la cuisson.<\/p>\n
\nOui. Vous pouvez utiliser 4 pommes si elles sont petites ou si vous souhaitez une tarte plus fruit\u00e9e. Veillez simplement \u00e0 ne pas trop remplir le moule, car une trop grande quantit\u00e9 de pommes peut ralentir la prise du centre.<\/p>\n
\nOui. Faites cuire les pommes dans une po\u00eale ordinaire, puis transf\u00e9rez-les dans un plat \u00e0 gratin de 23 cm (9 pouces) pr\u00e9alablement graiss\u00e9. Versez la p\u00e2te dessus et faites cuire au four comme indiqu\u00e9.<\/p>\n
\nLe dessus doit \u00eatre dor\u00e9 et gonfl\u00e9, tandis que le centre doit \u00eatre ferme et non liquide. Un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau doit ressortir presque propre.<\/p>\n
\nAbsolument. Il se conserve bien 2 \u00e0 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur , bien couvert. J\u2019aime r\u00e9chauffer d\u00e9licatement chaque tranche avant de servir.<\/p>\n
\nSi vous avez trois pommes et une dizaine de minutes devant vous , essayez cette recette.<\/p>\n