Ce poulet aux canneberges \u00e0 la mijoteuse , fa\u00e7on Amish , est un de ces plats simples et rapides qui donnent l’impression d’avoir demand\u00e9 beaucoup d’efforts. La recette vient des vieux livres de cuisine Amish que j’ai collectionn\u00e9s au fil des ans, o\u00f9 les ingr\u00e9dients sont peu nombreux mais le r\u00e9confort est au rendez-vous. Il suffit de d\u00e9poser des filets de poulet crus dans la mijoteuse, de verser la sauce aux canneberges par-dessus avec deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce piquante, et de laisser la douce chaleur op\u00e9rer sa magie. Le r\u00e9sultat ? Un poulet tendre et acidul\u00e9 qui fait toujours l’unanimit\u00e9 dans ma famille, surtout lors des soir\u00e9es fra\u00eeches o\u00f9 je pr\u00e9f\u00e8re passer du temps avec eux plut\u00f4t que de cuisiner.<\/p>\n
Poulet aux canneberges Amish
\nPoulet aux canneberges Amish \u00e0 la mijoteuse (4 ingr\u00e9dients !)
\nQuand la vie devient tr\u00e9pidante, avoir sous la main une recette de d\u00eener fiable, savoureuse et facile \u00e0 pr\u00e9parer, c’est tout un plus. Ce poulet aux canneberges \u00e0 la mijoteuse, typiquement amish, est exactement ce qu’il vous faut. Inspir\u00e9e des livres de cuisine traditionnels de la communaut\u00e9 amish \u2013 o\u00f9 simplicit\u00e9 et r\u00e9confort se conjuguent \u2013, cette recette ne n\u00e9cessite que quatre ingr\u00e9dients de base et moins de cinq minutes de pr\u00e9paration.<\/p>\n
Si vous recherchez un plat aux saveurs complexes, \u00e0 la fois acidul\u00e9es, sucr\u00e9es et sal\u00e9es, sans avoir \u00e0 rester aux fourneaux, vous avez trouv\u00e9 votre nouveau favori pour les soirs de semaine. La mijoteuse op\u00e8re sa magie, transformant de simples filets de poulet en une viande fondante \u00e0 souhait, napp\u00e9e d’une sauce onctueuse et brillante dont toute votre famille vous redemandera.<\/p>\n
Pourquoi vous allez adorer cette recette
\nUn vrai repas \u00ab pr\u00eat \u00e0 cuisiner \u00bb : aucune pr\u00e9cuisson, saisie ou d\u00e9coupe n\u2019est n\u00e9cessaire. Il suffit de placer les ingr\u00e9dients dans la mijoteuse et de laisser la chaleur douce faire le reste.
\n\u00c9conomique : Compos\u00e9 de seulement quatre ingr\u00e9dients de base abordables et faciles \u00e0 trouver, ce d\u00eener est aussi \u00e9conomique que pratique pour votre soir\u00e9e.
\nUn \u00e9quilibre des saveurs incroyable : la douceur acidul\u00e9e de la sauce aux canneberges se marie parfaitement avec l’umami savoureux du m\u00e9lange pour soupe \u00e0 l’oignon et le piquant de la vinaigrette fran\u00e7aise.
\nSuggestions de service vari\u00e9es : La sauce onctueuse pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 la mijoteuse n\u2019attend que d\u2019\u00eatre servie sur un lit chaud de pur\u00e9e de pommes de terre moelleuse, de riz ou de nouilles aux \u0153ufs au beurre.<\/p>\n
Les quatre ingr\u00e9dients simples (et des substitutions faciles)
\nPour pr\u00e9parer un repas m\u00e9morable digne d’un grand restaurant, pas besoin d’une liste de courses interminable. Voici la liste des ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour ce poulet aux canneberges \u00e0 la mode Amish, ainsi que quelques suggestions pour l’adapter \u00e0 ce que vous avez sous la main.<\/p>\n
1. Blancs de poulet d\u00e9soss\u00e9s et sans peau (900 g) Les blancs de poulet maigres constituent la base id\u00e9ale pour cette sauce savoureuse. Gr\u00e2ce \u00e0 leur cuisson lente et douce dans le liquide, ils restent incroyablement juteux et tendres.<\/p>\n
Suggestions : Si vous pr\u00e9f\u00e9rez la viande brune, les cuisses de poulet d\u00e9soss\u00e9es et sans peau sont une excellente alternative. Elles sont plus faciles \u00e0 cuire \u00e0 la mijoteuse et apportent une saveur plus riche et plus profonde au plat.
\n2. Sauce aux canneberges g\u00e9lifi\u00e9e (1 bo\u00eete – 400 g) : C\u2019est l\u2019ingr\u00e9dient vedette. La sauce aux canneberges g\u00e9lifi\u00e9e fond compl\u00e8tement \u00e0 la cuisson, cr\u00e9ant une base onctueuse et velout\u00e9e pour notre sauce, offrant un \u00e9quilibre parfait entre acidit\u00e9 et douceur.<\/p>\n
Substitutions : Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une texture plus marqu\u00e9e, la sauce aux canneberges enti\u00e8res est parfaite. Elle donnera un gla\u00e7age l\u00e9g\u00e8rement plus rustique et avec des morceaux.
\n3. Pr\u00e9paration pour soupe \u00e0 l’oignon d\u00e9shydrat\u00e9e (1 sachet – 28 g) : Cet ingr\u00e9dient de base, simple et essentiel, apporte une saveur intense d’oignon r\u00f4ti et d’umami. Il contrebalance la douceur des canneberges et de la vinaigrette, pour un \u00e9quilibre parfait des saveurs.<\/p>\n
Substitutions : Si vous surveillez votre consommation de sodium, optez pour un m\u00e9lange \u00e0 soupe \u00e0 l\u2019oignon \u00e0 faible teneur en sodium, ou utilisez un m\u00e9lange maison d\u2019oignons hach\u00e9s s\u00e9ch\u00e9s, de bouillon de b\u0153uf en poudre, de poudre d\u2019oignon et d\u2019une pinc\u00e9e de graines de c\u00e9leri.
\n4. Vinaigrette fran\u00e7aise ou vinaigrette Catalina (250 ml) : Cette vinaigrette apporte de l\u2019acidit\u00e9, une l\u00e9g\u00e8re saveur de tomate et une belle couleur vive \u00e0 la sauce. La vinaigrette fran\u00e7aise est g\u00e9n\u00e9ralement plus cr\u00e9meuse et plus savoureuse, tandis que la vinaigrette Catalina est plus douce et plus acidul\u00e9e. Les deux conviennent parfaitement \u00e0 cette recette.<\/p>\n
Substitutions : \u00c0 d\u00e9faut, une vinaigrette italienne relev\u00e9e ou un m\u00e9lange de ketchup, d’huile d’olive et d’un filet de vinaigre de cidre peuvent imiter le profil acidul\u00e9.
\nPoulet aux canneberges Amish
\nInstructions \u00e9tape par \u00e9tape pour un poulet aux canneberges parfait
\nBien que cette recette soit incroyablement simple, suivre ces \u00e9tapes simples garantit une texture et une saveur optimales.<\/p>\n
\u00c9tape 1 : Pr\u00e9paration de la mijoteuse et du poulet : Commencez par vaporiser l\u00e9g\u00e8rement l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une mijoteuse de 4 \u00e0 6 litres avec un a\u00e9rosol de cuisson antiadh\u00e9sif pour faciliter le nettoyage. Disposez les filets de poulet crus en une seule couche uniforme au fond de la mijoteuse.
\n\u00c9tape 2 : Fouetter la sauce : Dans un saladier moyen, m\u00e9langer la gel\u00e9e de canneberges, le sachet de soupe \u00e0 l\u2019oignon d\u00e9shydrat\u00e9e et la vinaigrette fran\u00e7aise ou Catalina. Fouetter pour bien d\u00e9faire la gel\u00e9e de canneberges. Ne vous inqui\u00e9tez pas si la sauce n\u2019est pas parfaitement lisse ; la chaleur de la mijoteuse fera fondre les grumeaux restants.
\n\u00c9tape 3 : Verser et enrober : Versez uniform\u00e9ment le m\u00e9lange de sauce color\u00e9e sur les filets de poulet, en veillant \u00e0 ce que chaque morceau de viande soit compl\u00e8tement recouvert.
\n\u00c9tape 4 : Cuisson lente \u00e0 la perfection : Fermez bien le couvercle de votre mijoteuse. Pour un poulet ultra-tendre et facile \u00e0 effilocher, faites cuire \u00e0 feu doux pendant 4 \u00e0 6 heures. Si vous \u00eates press\u00e9(e), vous pouvez cuire \u00e0 feu vif pendant 2 h 30 \u00e0 3 h 30. Le poulet est cuit lorsqu\u2019il atteint une temp\u00e9rature interne de 74 \u00b0C (165 \u00b0F) et qu\u2019il s\u2019enfonce facilement \u00e0 la fourchette.
\nPoulet aux canneberges Amish
\nAstuce de pro : Comment \u00e9paissir la sauce aux canneberges
\nPendant la cuisson, le poulet lib\u00e8re son jus, ce qui fluidifie la sauce. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une sauce plus \u00e9paisse et onctueuse pour napper vos accompagnements, il est tr\u00e8s facile de l’obtenir avec un m\u00e9lange rapide de f\u00e9cule de ma\u00efs et d’eau.<\/p>\n
Une fois le poulet bien cuit, retirez-le d\u00e9licatement de la mijoteuse et transf\u00e9rez-le dans une assiette. Couvrez-le l\u00e9g\u00e8rement de papier aluminium pour le garder au chaud.
\nDans un petit bol, fouettez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau froide jusqu’\u00e0 obtenir une consistance parfaitement lisse.
\nR\u00e9glez la mijoteuse sur la position \u00c9LEV\u00c9E. Incorporez directement le m\u00e9lange de f\u00e9cule de ma\u00efs et d’eau au liquide fr\u00e9missant restant dans la casserole.
\nLaissez la sauce mijoter \u00e0 d\u00e9couvert pendant 10 \u00e0 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’\u00e0 ce qu’elle \u00e9paississe et devienne une sauce onctueuse. Remettez le poulet dans la casserole pour l’enrober de sauce juste avant de servir.
\nQue servir avec du poulet aux canneberges Amish ?
\nCe plat repose avant tout sur sa sauce incroyable, il vous faut donc un accompagnement f\u00e9culent parfait pour en savourer chaque goutte ! Voici quelques suggestions pour compl\u00e9ter votre assiette :<\/p>\n
F\u00e9culents : La pur\u00e9e de pommes de terre cr\u00e9meuse \u00e0 l\u2019ail r\u00f4ti est un accompagnement classique. Les nouilles aux \u0153ufs au beurre (un incontournable de la cuisine amish) ou le riz blanc ou brun cuit \u00e0 la vapeur sont \u00e9galement d\u2019excellentes options, appr\u00e9ci\u00e9es des enfants.
\nL\u00e9gumes : Pour contrebalancer la richesse du plat principal, servez-le avec des l\u00e9gumes frais, croquants et tendres. Des haricots verts cuits \u00e0 la vapeur, des fleurettes de brocoli r\u00f4ties ou une simple salade d\u2019accompagnement avec une vinaigrette l\u00e9g\u00e8re sont parfaits.
\nPain : N’oubliez pas une tranche de pain fran\u00e7ais croustillant et chaud, des petits pains maison ou des n\u0153uds \u00e0 l’ail pour saucer votre assiette !
\nPoulet aux canneberges Amish
\nInstructions de conservation, de cong\u00e9lation et de r\u00e9chauffage
\nCe poulet aux canneberges Amish est d\u00e9licieux r\u00e9chauff\u00e9. Les saveurs continuent de se m\u00e9langer et de s’intensifier au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit !<\/p>\n
Conservation : Laissez le poulet et la sauce refroidir compl\u00e8tement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Transf\u00e9rez-les dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et conservez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 4 jours maximum.
\nPour congeler : Ce plat se cong\u00e8le tr\u00e8s bien ! Placez le poulet refroidi et la sauce dans un sac de cong\u00e9lation \u00e0 fermeture zip ou un r\u00e9cipient herm\u00e9tique. Chassez l\u2019air au maximum pour \u00e9viter les br\u00fblures de cong\u00e9lation. Conservez au cong\u00e9lateur jusqu\u2019\u00e0 3 mois. Laissez d\u00e9congeler au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une nuit avant de r\u00e9chauffer.
\nPour r\u00e9chauffer : Pour des portions individuelles, r\u00e9chauffez au micro-ondes par intervalles d\u2019une minute jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien chaud. Pour de plus grandes quantit\u00e9s, faites chauffer doucement le poulet et la sauce dans une casserole \u00e0 feu doux, en ajoutant un peu d\u2019eau ou de bouillon de poulet si la sauce a trop \u00e9paissi.
\nConservation : Conservez les restes de poulet et de sauce dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 4 jours maximum. Pr\u00e9paration \u00e0 l\u2019avance pour cong\u00e9lation : M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients dans un sac de cong\u00e9lation d\u2019un gallon (environ 4 litres) et congelez-les pendant 3 mois maximum. Laissez d\u00e9congeler compl\u00e8tement au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de transf\u00e9rer dans la mijoteuse et de suivre les instructions de cuisson.
\nFoire aux questions (FAQ)
\nPeut-on utiliser des filets de poulet congel\u00e9s \u00e0 la mijoteuse ? Pour des raisons de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, le minist\u00e8re de l’Agriculture des \u00c9tats-Unis (USDA) recommande de toujours d\u00e9congeler compl\u00e8tement la viande avant de la cuire \u00e0 la mijoteuse. La cuisson \u00e0 la mijoteuse \u00e9tant progressive, le poulet congel\u00e9 peut rester trop longtemps dans la \u00ab zone de danger \u00bb, propice \u00e0 la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries. Il est donc conseill\u00e9 de toujours d\u00e9congeler le poulet au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit.<\/p>\n
Puis-je cuire ce plat au four ? Absolument ! Si vous pr\u00e9f\u00e9rez la cuisson au four, placez le poulet dans un plat allant au four de 23 x 33 cm l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9. M\u00e9langez les ingr\u00e9dients de la sauce et versez-la sur le poulet. Faites cuire \u00e0 d\u00e9couvert \u00e0 190 \u00b0C (375 \u00b0F) pendant 35 \u00e0 45 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la temp\u00e9rature interne du poulet atteigne 74 \u00b0C (165 \u00b0F) et que le jus qui s\u2019en \u00e9coule soit clair.<\/p>\n
Puis-je pr\u00e9parer ce plat \u00e0 l’avance et le congeler ? Oui ! C’est une excellente recette pour pr\u00e9parer ses repas \u00e0 l’avance. Mettez le poulet cru, la sauce aux canneberges, le m\u00e9lange pour soupe \u00e0 l’oignon et la vinaigrette dans un grand sac de cong\u00e9lation d’environ 4 litres. Fermez herm\u00e9tiquement, \u00e9tiquetez avec la date et congelez. Lorsque vous serez pr\u00eat \u00e0 cuisiner, laissez d\u00e9congeler compl\u00e8tement le sac au r\u00e9frig\u00e9rateur, puis versez son contenu directement dans votre mijoteuse et suivez les instructions de cuisson habituelles.<\/p>\n
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